DULCE DE MAMÓN
El dulce de mamón es un postre típico del noreste de Argentina, muy delicioso. El mamón es conocido en otros lugares como papaya, fruta bomba o lechosa. Se trata de una fruta grande de color amarillo o naranja, muy digestiva y nutritiva.
El dulce se prepara preferentemente con fruta verde o pintona. Pero también puede prepararse con fruta madura, aunque el resultado no será en trozos sino quedará como mermelada para untar.
Este dulce a muchos le empalaga y por eso le agregan jugo de limón o pomelo cuando está casi listo para contrarrestar el dulce. -Mi madre agregaba jugo de naranja o mandarina para darle mejor sabor-.
Este delicioso postre es fácil de preparar pero al mismo tiempo lleva muchas horas de cocción, así que hay que tener paciencia para que quede muy bien, pero la demora vale la pena.
Ingredientes2 kg Mamón verde o pintón
1 kg Azúcar
1 cucharada grande de esencia de vainilla
1 ramita de canela
3 o 4 Clavos de olor
3 o 4 Trocitos de cáscara de limón.Optativo: jugo de dos o tres naranjas o mandarinas
Elaboración1.- Lavar la fruta y pelarla, luego cortarlas en tiras que tengan más o menos 5 cm de largo, y para el espesor, cortar por los surcos de la misma fruta o si no los tiene, de 2 cm de ancho, para que todas se cocinen igual. También se lo puede cortar en cubos, todo depende de gusto.
2.- Colocar en un recipiente, cubrir con el azúcar y dejarlo hasta el día siguiente. No hace falta agregar agua porque la fruta suelta su propio líquido. Si el líquido se evapora, se puede ir agregando agua hervida o jugo de naranja natural.
3.-Añadir una cucharada de esencia de vainilla, unas cascaritas de limón, 1 ramita de canela y 3 o 4 clavos de olor. (No es necesario poner todo esto si no lo tienes) Llevar a fuego lento por aproximadamente 2 horas o hasta que se forme el almíbar, no mover mucho porque se pueden romper las lonjas (NO revolver, salvo que quieras convertirlo en mermelada). Al cabo de las 2 horas agregar un poco más de azúcar si el almíbar no ha tomado suficiente color y dejar que hierva una hora más.
4.- Envasar cuando está caliente en frascos de vidrio, taparlos y darles vuelta boca abajo para que se forme el vacío. Una vez que esté frío, llevarlos a la heladera y al cabo de un rato, cuando se han enfriado, dar vuelta los frascos.
De dos kilos de mamón pueden salir hasta tres frascos grandes de dulce o seis chicos.Malania
Imágenes de la red
SOÑAR DE SOÑADORES
Yerguen las ideasbajo el fresco rocíodesveladas por la músicaque inunda la oscuridaden noches de estío.Ocultando las palabrasque callan con desvaríopor temor a sucumbiren aguas cristalinasdel espejado río.La dura soledaden penumbrosa vigiliaaguarda el renacerde un poema de amorrepleto de cariño.Malania.Fotografía: Lua T.EL SECRETO
Con sus 67 años de edad, se sintió persuadido y oprimido. El biotopo lo molestaba, no quería seguir así. Observar los líquenes todos los días lo deprimía, se sentía un simbionte. Esa noche eligió tomar un cóctel de frutas tropicales y se acomodó en el mullido sillón para mirar televisión. Extraño y con sorna singular, diseñó el proyecto de su vida futura. No iba a correr el riesgo de sufrir un colapso a causa de ese trabajo y del techo que lo albergaba. Esa noche se iría para siempre sin contar a nadie cuál sería su destino. No quería seguir viviendo en esa casa cuya propietaria era su novia, la dueña de todo lo que lo rodeaba.Se despertó de madrugada con el televisor encendido. Fue a su habitación y ella no estaba. Tomó su maleta lista para partir y decidido se dirigió a la puerta de frente. Su novia yacía en el piso con pocos signos vitales. Tiró su maleta hacia el interior, corrió a buscar el coche y la trasladó al Hospital. Llegó a tiempo -dijo el cirujano-, su vida no corre peligro, pero tendrá un largo período de recuperación.Su deseo nuevamente fue postergado sin saber hasta cuándo. Ese día la vida le deparó una sorpresa, buena o mala, sorpresa al fin.MalaniaImagen de la redYA NO TEMO
Ya no temo a la oscura noche, me abrigo con el frío, el viento seca mis lágrimas, la suave caricia del viento dibuja sonrisas sobre mi rostro.
Ya no temo a todo lo malo, las tormentas de la vida son pasajeras y traen enseñanzas.
Ya no temo en decir mi verdad, si en ella van las ganas de ser, sin pensar en caer.
Ya no temo al ayer, cuando el hoy me hace fuerte y valiente en mi camino de paz.
Ya no temo si aprendí a ganar, o a perder enfrentando la adversidad, puedo decir por nada dejo mi camino, no me bajaré lo difícil jamás.
Autor del poema: Miguel Márquez
Imagen: Escribiendo con testigo de M. J. T.
NATURALEZA VIVA
Quiero caminar entre las flores de un bello jardín, entre bosques de aromas que atrapen.
Quiero sentir el viento en mi cara, descubrir los misterios del río, beber el agua fresca del manantial.
Quiero andar por la naturaleza viva, la del árbol que anida a muchas aves, de llanos y montañas.
Naturaleza viva por ahí e de viajar sin querer alejarme, comer de tus frutos, echando a dormir en tu verde prado sin querer despertar.
Autor: Poeta uruguayo Miguel Márquez
Imagen C. O. V.
COMO EL TIEMPO
Quiero ser como el tiempo, viajar sin detenerme, seguir sin perder el ritmo.
Cruzar las barreras que pretenden detener mí andar,
aprender del ayer tratando que el hoy marque el camino del mañana.Como el tiempo, pueda estar en la lluvia, en día de sol sin importar frío o calor.
Quiero esa libertad de llegar donde nadie ha llegado, descubriendo secretos tan escondidos.
Autor: Miguel Márquez
Imagen: Yoyi Gauto
BARILOCHE
El aire frío del terreno erizadova masticando los últimos rayos del solpenetrando por las rendijas de las ventanas.Algunos transeúntes vagan por las callesarropándose con el coraje de una caldera.Hasta los perros invernan bajo los tejados grisesmientras la nieve pululasobre las cúpulas montañosasde la cadena irregular del horizonte.Tu calor ayudaría a paliar el intenso frío.MalaniaImagen: G. F. T. y propias.Malania
CREPÚSCULO DE MAYO
El crepúsculo va recortando siluetas en el camino que bordea el río.
Los insectos nocturnos abandonan su escondite y comienzan a danzar exaltados por el ambiente propicio para buscar comida.
Las nubes azules se matizan de gris, quizás en anuncio de una tormenta de otoño.
Ella sonríe, ante los colores brillantes que se funden con el brillo del río, aunque tiene miedo que esa sonrisa no dure y se le escape entre los dedos, como si fuera arena y comience a llover a cántaros como hace unos días.
Es que hoy no quiere lluvia, tampoco mañana. Tiene mucho por hacer con las plantas del exterior en su casa. Ya bastó la lluvia de toda una semana.
Pero piensa en positivo:
El atardecer , que para algunos trae nostalgia, a otros, como para mí, transmite energía.
Hoy el crepúsculo parece traer un viento fresco anunciando el descanso de la noche que está próxima.
Mañana habrá buen tiempo.Malania
Imagen: M. J. T.
MIMOS
Alguna vez he sido
escultora de tu piel
maquilladora de tu espalda
y como obra de arte
he dibujado palabras de amor,
con tu nombre y el mío
en tonos pastel,
adornados
con dulces besos por doquier,
mientras silenciosa
te susurraba al oído:
te amo, te amo,
en color carmín.Pero ya no,
ya no hay más obras de arte
ni figuras en tu espalda,
no hay palabras de amor
ni besos con frenesí.
La vida nos ofrece
momentos hermosos,
pero nada es para siempre
y todo tiene un fin.
Fui feliz y sonrío,
doy gracias al cielo
por haberte conocido.Malania
Imagen de la red.
FIESTA SILENCIOSA Y NO
La noche se tambalea
entre palabras cantarinas
que crujen bajo la alfombra
de hojas otoñales paladinas.
A los colores se los ha comido el sol
con sus hilos de luz y calor.
De pronto me invade la necesidad
de cobijarme en tus brazos.
Es como la lluvia mansa
nadie puede impedirlo
ni el amanecer ni el ocaso,
el viento de antaño
ni el camino de espinas,
tampoco el falso eco de tu vida.
Eres único
en esta fiesta silenciosa
de ríos encendidos
imposible de olvidar
con bordes de retamas
en penumbras extraviadas
de humedades en cumbres
bajo mis blancas sábanas.Malania
Imágenes: propia y de la red.
